學完藏族菜後，我跟海倫又去報名了兩堂印度菜，海倫已經在印度旅行了四個月，還有兩個月才要回紐西蘭，她之前在有名的瑜珈聖地「Rishikesh」學瑜珈，給了我很多寶貴的意見。

初來印度時她買了一台二手的機車，花了4、5天的時間一路從Rishikesh騎到達蘭撒拉，一個星期後又要騎回Rishikesh，她打算離開印度前再把機車賣掉，眼前這個身高不到160公分的小女人，實際上比看起來還要神勇。

原本住在法國的她，20來歲就隻身一人去環遊世界兩年，直到找到夢想中的國土─紐西蘭定居後，還是不斷的在旅行。

教我們作印度菜的老師是出生在達蘭撒拉的賓森先生，初見面的時候覺得他很世故，感覺是典型的印度生意人，但看他作菜時認真的模樣還有與我們分享他在德里也有被騙的經驗，立刻拉近了我們之間的距離。

賓森先生不到30的年紀，家中就有3個嗷嗷待哺的小孩，17歲的時候他受父母之命與一個素未蒙面的女孩結婚，他說：「年紀輕的時候，不知道自己在作什麼。」

一般在結婚典禮套完戒指後，就可以揭開女方的面紗，看看另一半的面貌，但他當時根本連看老婆一眼都不想，不過後來一切都進行的很順利，他與太太變成最好的夥伴與朋友。

「那你愛你老婆嗎？」我打鐵趁熱的問，海倫一直在旁邊搖頭擺手，噓聲提醒我別問這種私人問題。還好賓森先生害羞的回答「是的，我愛她。」海倫這時才鬆了一口氣，我也不好意思再繼續探人隱私了。

話題一轉，問他在哪裡學作這麼好吃的印度菜的？賓森先生說烹飪這項才能是無師自通的，對味道就是特別的敏銳，任何他嚐過的菜餚都可以如法炮製。真是厲害呀，那總是糊成一鍋的印度菜還真難分辨是加了什麼料呢！

印度菜對我而言比藏族菜難學多了，光是十幾種的香料就弄得我頭昏眼花，我不停的偷看海倫的筆記才跟的上賓森先生的速度。

除了香料以外，我們這兩天學的六道印度菜，都用了大量的番茄、洋蔥當底，少數幾道還加了牛奶，幾乎每道料理都要煮二、三十分鐘以上。其中最令我印象深刻的一道菜餚叫做茄子咖哩。

賓森先生料理茄子的時候嚇了我一大跳，他居然把整顆圓圓的茄子直接放在瓦斯爐的火焰上燒，一直到整顆軟透為止再把燒焦的皮剝掉。難怪茄子咖哩吃起來有一種炭烤的香味，就是這樣搞的！連印度餅也是如此這般烤出來的，真是妙極了！

達蘭撒拉的餐廳幾乎都沒有烤箱，演變出這種即興烤法實在是太有創意了。經過了兩天賓森先生的指點後，我現在也做的出好吃又美味的印度菜了！

【實用資訊】◎BhimsensResturaunt
地點：位在Mcleod Ganj ,Jogibara Rd上，二樓。
費用：單堂烹飪課200盧比，三堂烹飪課500盧比，每堂課可任選三道印度菜。