McLeod Ganj到處都有小補習班在教藏族菜，我報名了寂寞星球(Lonely Planet)書中推薦的Sangye’s Kitchen的MOMO課程。

Sangye’s Kitchen烹飪教室在二樓，一走上樓就看到一個壯壯的、帥帥的年輕人在教室外等候，小小的聊了一下再對照一下牆上貼的照片，原來他就是烹飪課的老師。教室約8坪大，掛滿了達賴喇嘛的箴言與西藏地圖。

Sangye是從西藏的康區來的，從很小的時候就要幫忙家裡料理三餐，自婆婆媽媽那邊得到許多料理的真傳。4年多前他從西藏長途跋涉到印度，目前定居在達蘭撒拉，以教觀光客作菜維生。

他是一個十分上進又認真的年輕人，從一句英文都不會說到現在的表達自如，每天抱著英英字典睡覺不說，還在烹飪教室裡貼著徵英文老師的海報哩。

上課前要先洗手，除了我以外，來學MOMO的還有從紐西蘭來的海倫、一對以色列情侶、一位美國來的男子與他美麗的伊朗女朋友，共六個人。

MOMO這道菜餚，跟水餃十分雷同，就是桿面皮、包餡，不同的是，他們用蒸的或炸的，不像我們丟在滾水裡煮。還有餡也不太一樣，有馬鈴薯口味的、起司口味的、跟巧克力口味的，當然還有較接近水餃的高麗菜口味、紅蘿蔔冬粉口味的。

我吃過最好吃的MOMO是包豆腐與起司餡的，嗯~~咬下去還會牽絲(台語)！對我而言，MOMO的變化比水餃多的多，也很接近家鄉的口味，是我到餐廳裡最愛點名的菜餚之一。

Sangye老師過不久穿著紅圍兜與廚師帽出現了，一開始的Oh!Ya!(歐~耶!)發語詞讓所有人笑了出來，後來每一個句子都有「歐～耶！」喜感十足。開始動手作MOMO也很有趣，三種形狀的MOMO，老師作起來像藝術品，我們卻包的亂七八糟。

將大小不一的MOMO放進蒸籠後，老師又教了我們春捲的做法，春捲做好，MOMO也蒸熟了，最後就是享受成果的時候啦！成品出乎意料的美味，大家一邊享受美食一邊開心的交換在印度旅行的經驗。

坐在我旁邊的紐西蘭女子海倫跟我一樣對烹飪充滿了興趣，我們還相約接下來幾天要去學印度菜哩！學了作MOMO的技巧，也享受了一頓MOMO春捲大餐，一堂藏菜烹飪課共150盧比(約台幣105元)。

【實用資訊】
◎Sangye’s Kitchen
地點：位在Mcleod Ganj ,Jogibara Rd郵局旁邊二樓。
備註：另外有藏族傳統麵包與菜餚的教學。
時間：上課時間:週一到週五&週日，週六休，中午11：00到下午1：00
，晚上5：00到7：00。